Ich esse wahnsinnig gerne Eier – ob ein weiches Ei zum Sonntagsfrühstück, Ham and Eggs oder ein einfaches Spiegelei ….. der Kosename „Eierbär“ wurde mir nicht umsonst als Kind verliehen 🙂
Über die Jahre habe ich mir eine sehr ausgeklügelte Ei-Ess-Technik angeeignet. Böse Zungen behaupten darin einen hysterischen Tick zu erkennen – aber das ist überhaupt nicht so!!
Am liebsten mag ich natürlich die ganz frischen Eier von ganz glücklichen Pipihendis von den Bauernhöfen!Also bitte Leute – verzichtet auf Eier aus Legebatterien!! Auch wenn diese Eier ein paar Cent billiger sind – was in solchen Batterien passiert, darf einfach nicht unterstützt werden!
Tortilla nach meiner Art
Zutaten
- 5 frische Eier
- Schluck Milch
- 3 große Erdäpfel
- 1/2 Zwiebel
- 150 g Chorizo
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- Olivenöl
- Salz Pfeffer
Anleitungen
- Die Erdäpfel in kleine Würfel schneiden (ca. 1 cm) und in Salzwasser kochen, bis sie weich, aber noch nicht matschig sind.
- Die halbe Zwiebel in feine Halbmonde schneiden, die Chorizo würfeln und gemeinsam in einer Pfanne mit ca. 20-24 cm Durchmesser in Olivenöl anbraten.
- Nach ca. 2 Minuten die Erdäpfelwürfel dazu geben und mit rösten.
- Die Eiermit etwas Milch in einer Schüssel verquirrlen, mit Salz Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Achtung – nicht zu viel Salz nehmen, da die Chorizo ja schon sehr salzig ist!
- Haben die Erdäpfel schön die rote Farbe der Wurst angenommen, das Ei darüber gießen.
- Mit einer Gabel dann alles verrühren, und den Herd auf kleine Flamme zurück drehen. (Mein Herd hat 9 Stufen, ich schalt da immer auf 4)
- Deckel drauf und und so lange braten lassen, bis das Ei gestockt ist. Das dauert so ca. 15-20 Minuten!
Denken Sie daran, dieses Rezept bei Pinterest für später zu speichern 🙂
