Dies ist das Rezept von meiner Mutter – was gibt es Besseres als ganz frischen, noch warmen Kartoffelsalat? Mit Bratwürsten oder zu Schweinebraten ein Traum!
Lauwarmer bayerischer Kartoffelsalat
Dies ist das Rezept von meiner Mutter – was gibt es Besseres als ganz frischen, noch warmen Kartoffelsalat? Mit Bratwürsten oder zu Schweinebraten ein Traum!
Zutaten
- 2 kg festkochende speckige Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 250 ml konzentrierte Brühe aus ½ Brühwürfel zubereitet
- 5 EL Essig
- 2 EL Öl
- Salz
- Zucker
- frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
- etwas Schnittlauch klein geschnitten (optional)
Anleitungen
- Kartoffeln in einem großen Topf weich kochen. Abgießen und leicht abkühlen lassen. Noch warm schälen und in feine Scheiben schneiden.
- In einer kleinen Schale die heiße Brühe mit Öl, Essig, Salz und etwas Zucker verrühren.
- Warme Kartoffelscheiben in eine Salatschüssel geben, mit den Zwiebelstückchen vermischen und mit der warmen Brühe übergießen. Die Kartoffeln müssen noch warm sein, damit sie die Flüssigkeit besser aufsaugen.
- 5 Minuten stehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn gewünscht mit Schnittlauchröllchen bestreuen und noch warm servieren.
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