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Lauwarmer bayerischer Kartoffelsalat

Lauwarmer bayerischer Kartoffelsalat

Dies ist das Rezept von meiner Mutter – was gibt es Besseres als ganz frischen, noch warmen Kartoffelsalat? Mit Bratwürsten oder zu Schweinebraten ein Traum!

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Lauwarmer bayerischer Kartoffelsalat

Lauwarmer bayerischer Kartoffelsalat

Dies ist das Rezept von meiner Mutter – was gibt es Besseres als ganz frischen, noch warmen Kartoffelsalat? Mit Bratwürsten oder zu Schweinebraten ein Traum!
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Gericht Salate
Land & Region deutsch
Portionen 10

Zutaten
  

  • 2 kg festkochende speckige Kartoffeln
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 250 ml konzentrierte Brühe aus ½ Brühwürfel zubereitet
  • 5 EL Essig
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Zucker
  • frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
  • etwas Schnittlauch klein geschnitten (optional)

Anleitungen
 

  • Kartoffeln in einem großen Topf weich kochen. Abgießen und leicht abkühlen lassen. Noch warm schälen und in feine Scheiben schneiden.
  • In einer kleinen Schale die heiße Brühe mit Öl, Essig, Salz und etwas Zucker verrühren.
  • Warme Kartoffelscheiben in eine Salatschüssel geben, mit den Zwiebelstückchen vermischen und mit der warmen Brühe übergießen. Die Kartoffeln müssen noch warm sein, damit sie die Flüssigkeit besser aufsaugen.
  • 5 Minuten stehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn gewünscht mit Schnittlauchröllchen bestreuen und noch warm servieren.
Keyword Gemüse, Kartoffelsalat, Party, Weihnachten
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