• Zur Hauptnavigation springen
  • Zum Hauptinhalt springen
  • Zur primären Seitenleiste wechseln

Rezepte Sammlung

  • Startseite
  • Rezeptarten
    • Dessert und Süßes
    • Hauptgericht
    • Beilage
    • Getränke
    • Kleine Gerichte
    • Salat
    • Suppe
    • Vorspeise
  • Festliche Rezepte
    • Weihnachten
  • Kuchen
    • Kuchen glutenfrei
Sie sind hier: Startseite / Rezeptarten / Backen / Bananen-Frühstücks-Muffins

Bananen-Frühstücks-Muffins

  • WhatsApp
  • Pinterest
  • Facebook
  • Twitter
  • Telegram

Seit Jahren will ich Bananenbrot machen. Woran scheitert es? Ich habe keine Kastenform. Und aus Gründen der Faulheit besitze ich bis heute keine und das Bananenbrot wurde nie gebacken, obwohl überall davon geschwärmt wird. Jetzt aber habe ich einen Weg aus der Misere gefunden! Wie man sehen kann keine Kastenform, sondern die Idee, dass man doch auch Bananenmuffins backen könnte.

Nebenbei habe ich das Rezept noch etwas ergänzt und die Mengen etwas verändert (eine Kastenform kann mehr Teig fassen als eine Muffinsform, deshalb Vorsicht, wenn ihr das Rezept als Brot backen wollt sollte die Zutatenmenge erhöht werden).

  • Bananen Frühstücks Muffins 2
  • Bananen Frühstücks Muffins 3

Frühstücks-Muffins habe ich sie deswegen genannt weil sie, nun ja, gesund sind. Jedenfalls so gesund, wie etwas, das eigentlich Kuchen ist, nur sein kann. Auf der Zutatenliste stehen Bananen, Vollkornmehl, Haferflocken, Walnüsse ud Pecannüsse… lauter wertvolle Zutaten. Deshalb kann man diese Muffins ganz ohne schlechtes Gewissen zum Frühstück essen, mehr Zucker als im fertig gekauften Knuspermüsli ist bestimmt nicht drin. Und nicht zuletzt sind die Muffins einfach total lecker! Sehr saftig, wegen der Bananen nehme ich an, und gleichzeitig auch sehr schön locker. Die Nüsse obendrauf verleihen ihnen zusätzlich etwas Crunch.

Bananen-Frühstücks-Muffins

Und hier das Rezept:

Bananen-Frühstücks-Muffins, adaptiert nach dem Bananen-Nuss-Brot in „Backvergnügen wie noch nie – das große GU Bild-Backbuch in Farbe“

Zutaten für 12 Muffins:

  • 100g Butter
  • 120g Zucker
  • 3 Eier
  • 3 reife Bananen
  • Mark einer halben Vanilleschote
  • 200g Dinkelvollkornmehl
  • 50g feine Haferflocken
  • 70g geriebene Walnüsse
  • eine Prise Salz
  • 2 TL Backpulver + 1/2 TL Natron
  • 1/16 l Milch
  • 1 Handvoll Pecannüsse, in grobe Stücke geschnitten, zum Bestreuen
  • Für die Muffinsform: Papierförmchen oder Butter zum Einfetten

ZUBEREITUNG:

Das Backrohr auf 170 Grad vorheizen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, dann Eier dazu und weiter schaumig rühren. Die Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken.

Das Bananenpüree unter die Butter-Eier-Zuckermischung rühren, Vanille dazu. Milch dazu. Mehl, Haferflocken, Walnüsse, Backpulver, Natron, Salz sorgfältig mischen. Zu der Bananenmischung geben. Alles gut  verrühren, in Muffinsförmchen füllen, mit den Pecannüssen bestreuen und 40 min. lang backen.

Auskühlen lassen und genussvoll in den Tag starten.

Bananen-Frühstücks-Muffins

Denken Sie daran, dieses Rezept bei Pinterest für später zu speichern 🙂

Pin Bananen Frühstücks Muffins
  • WhatsApp
  • Pinterest
  • Facebook
  • Twitter
  • Telegram

DIE IHNEN AUCH GEFALLEN WIRD:

  • 1.  Einfacher Vanillekuchen
  • 2.  Vegane Schoko-Cashew-Cookies
  • 3.  Tiramisu mit Apfel
  • 4.  Hallertauer Käsekuchen mit Mürbeteig
Vorheriger Beitrag: « Jamie Olivers Tomatensuppe und Tomatensauce
Nächster Beitrag: Mushroom and Guinness Pies »

Leser-Interaktionen

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Primäre Seitenleiste

Suche

beliebte Beiträge

  • Plätzchen, Weihnachten
    Schnelle Weihnachtsplätzchen
  • Plätzchen, Rezeptarten, Weihnachten
    Einfache Kokosmakronen
  • Plätzchen, Weihnachten
    Plätzchenteig zum Ausstechen
  • Plätzchen, Weihnachten
    Vanillekipferl
  • Plätzchen, Weihnachten
    Einfache Schokoladenmakronen
  • Plätzchen, Weihnachten
    Walnussgebäck

SONSTIGES:

  • Datenschutz
  • Über uns
  • Kontakt

Copyright © 2021 · Rezepte Sammlung

We are using cookies to give you the best experience on our website.

You can find out more about which cookies we are using or switch them off in settings.

Rezepte Sammlung
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Datenschutz-Übersicht

Diese Website verwendet Cookies, damit wir dir die bestmögliche Benutzererfahrung bieten können. Cookie-Informationen werden in deinem Browser gespeichert und führen Funktionen aus, wie das Wiedererkennen von dir, wenn du auf unsere Website zurückkehrst, und hilft unserem Team zu verstehen, welche Abschnitte der Website für dich am interessantesten und nützlichsten sind.

Unbedingt notwendige Cookies

Unbedingt notwendige Cookies sollten jederzeit aktiviert sein, damit wir deine Einstellungen für die Cookie-Einstellungen speichern können.

Wenn du diesen Cookie deaktivierst, können wir die Einstellungen nicht speichern. Dies bedeutet, dass du jedes Mal, wenn du diese Website besuchst, die Cookies erneut aktivieren oder deaktivieren musst.