Die Wiener Vanillekipferl werden mit einer Vanillezucker-Puderzucker-Mischung verziert.
Zutaten
Portionen: 15
- 50 g gemahlene Mandeln
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 280 g Mehl
- 70 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Butter
- 2 Eigelb
- 5 Päckchen Vanillezucker
- ½ Tasse Puderzucker
Zubereitung
- Zubereitung: 40Minuten
- Kochzeit: 10Minuten
- Fertig in: 50Minuten
- Mehl auf ein Backbrett sieben. Mandeln, Haselnüsse, Zucker, Salz, kalte Butter in Flöckchen und zwei Eigelb darübergeben und alles gut verkneten.
- Teig im Kühlschrank ca. 2 Stunden ruhen lassen.
- Ein Backblech mit Butter einfetten. Den Teig portionsweise zu bleistiftdicken Röllchen formen. Danach die Röllchen in 5 cm lange Stücke schneiden und zu Hörnchen (Kipferl) biegen. Die Kipferl vorsichtig auf das vorbereitete Backblech legen.
- Backofen auf 180 C vorheizen und Vanillekipferl ca. 10 Minuten hell backen.
- Vanillezucker und Puderzucker mischen und die noch warmen Kipferl vorsichtig darin wenden.
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