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Zimtschnecken mit Frischkäseguss

Zimtschnecken mit Frischkäseguss

Der Teig für die Zimtrollen wird in einer Brotmaschine zubereitet. Falls Sie keine Brotmaschine haben, folgen Sie den Hinweisen in der Anmerkung unten. Es gibt kaum was Besseres als eine warme Zimtschnecke zum Frühstück finde ich!

Zutaten

Portionen: 12 

Für den Teig

  • 250 ml warme Milch (45 C)
  • 2 Eier, Zimmertemperatur
  • 75 g Butter, geschmolzen
  • 600 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 100 g Zucker
  • 2 1/2 TL Hefe

Für die Füllung

  • 225 g brauner Zucker
  • 2 1/2 EL Zimt
  • 75 g weiche Butter

Für den Guss

  • 100 g Frischkäse, cremig gerührt
  • 50 g weiche Butter
  • 200 g Puderzucker
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 1/8 TL Salz

Zubereitung

  • Zubereitung: 20Minuten
  • Kochzeit: 15Minuten
  • Fertig in: 35Minuten 
  1. Die Zutaten für den Teig gemäß den Herstellerhinweisen in die Brotmaschine geben. Das Teigherstellungsprogramm wählen und starten. Nachdem sich die Größe des Teigs verdoppelt hat, Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. In einer kleinen Schüssel braunen Zucker und Zimt vermischen. Den Teig zu einem 40 cm x 50 cm großen Rechteck ausrollen. Mit 75 g Butter bestreichen und gleichmäßig mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. Teig aufrollen und in 12 Scheiben schneiden.
  3. Die Rollen auf ein leicht eingefettetes 23 cm x 33 cm großes Backblech legen. Abdecken und 30 Minuten fast um die Hälfte aufgehen lassen.
  4. Ofen auf 200 C / Gasherd Stufe 6 vorheizen. Die Rollen im vorgeheizten Ofen 15 Minuten goldbraun backen.
  5. In der Zwischenzeit für den Guss Frischkäse, 50 g Butter, Puderzucker, Vanilleextrakt und Salz verrühren. Die noch warmen Rollen vor dem Servieren damit bestreichen.

Anmerkung:

Falls Sie keine Brotmaschine haben, lösen Sie die Hefe in warmer Milch in einer großen Schüssel auf. Zucker, Butter, Salz und Eier untermischen. Mehl unterheben und gut durchmixen. Mit leicht bemehlten Händen einen Teigkloß formen und in eine Schüssel geben. Abdecken und an einem warmen Platz 1 Stunde um die doppelte Größe aufgehen lassen.

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