Hähnchen, das in einer Tajine (nordafrikanisches Schmorgefäß aus Ton) gekocht wird, wird sehr zart und köstlich. Wenn Sie keine Tajine haben, können Sie das Gericht auch in einem Bräter mit Deckel zubereiten.
Zutaten
Portionen: 6
- 7 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 ganzes Hähnchen, in Stücke geschnitten
- 1 TL gemahlenes Kurkuma
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Salz
- 2-3 Zimtstangen
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Bund frischer Koriander, gehackt
- 2 EL frischer Ingwer, fein gehackt
- 125 ml Wasser
- 30 g Butter
- 2 Birnen, Kerngehäuse entfernt und in Scheiben geschnitten
- 2 EL Honig
Zubereitung
- Zubereitung: 15Minuten
- Kochzeit: 1Stunde
- Fertig in:1Stunde15Minuten
- Backofen auf 170 C vorheizen.
- 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie weich sind.
- Zwiebeln in die Tajine oder einen Bräter geben und Hähnchenstücke darauf schichten.
- Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen und die restlichen 5 EL Olivenöl damit verrühren. Hähnchen mit der Mischung einreiben. Zimtstangen darüber verteilen, Lorbeerblätter zerbröseln und auf das Hähnchen streuen. Frischen Koriander und Ingwer hinzufügen und Wasser dazugießen.
- Tajine abdecken und 50 Minuten im vorgeheizten Backofen garen.
- Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen und Birnen und Honig dazugeben. Ungefähr 5 Minuten erhitzen, dabei vorsichtig Rühren, bis die Birnen karamellisiert sind.
- Tajine aus dem Ofen nehmen und das Hähnchen auf Garheit testen. Karamellisierte Birnen hinzufügen und weitere 10 Minuten mitbacken.
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